La Lisca ! Pour moi, de loin la meilleure table de la ville ! Mais je ne peux pas le dire car j’avais promis que je ne parlais pas d’endroits mais d’assiettes. Alors on peut dire qu’ici toutes mes assiettes sont à recommander et de loin les meilleures de la ville. A commencer par les pâtes aux vongole, les meilleures de Syracuse.
Les pâtes aux vongole
Saupoudrées de boutargue, généreuses en palourdes, avec son zest de citron et sa pointe d’ail, ces pâtes alle vongole deviennent de loin les meilleures de Syracuse. Jamais grasses , leur consistance leur donne cette légèreté qu’on pourrait en recommander une assiette.
Sardines à becafficio
Cette spécialité sicilienne est pour moi l’invention la plus simple et surprenante pour nous. Des sardines avec du fromage, une pointe de tomate et de la panure. Donc bain de friture oblige mais léger malgré tout.
Savoureuses et croquantes, les sardines à becafficio de la Lisca sont encore une fois pour moi les meilleures de la ville.
Le cremoso al pistacchio
Alors comment ne pas évoquer le meilleur dessert de la ville. Il y a eu pour moi un avant et un après la découverte de ce dessert.
Pour les amateurs de panacotta, de desserts crémeux et de pistache, cet article est pour vous. Recette à base de pâte de pistache (et non pas de crème de pistache, ce nutella à la pistache qu’on trouve un peu partout en Sicile), et de crème. Rien à voir avec une panacotta, cette crème de pistache a une texture plus chewy qu’une quelconque crème. Qu’est ce que j’entends par chewy : par exemple les cookies qui croustillent mais fondent ou ces meringues qui ont le cœur fondant sont pour moi chewy. Et bien cette crème est chewy. Un peu comme une bonne mousse au chocolat aux œufs frais sont la texture n’est pas si légère.
Disons que cette crème est consistante elle est onctueuse et casse sous la cuillère.
Bref, il faut la goûter pour comprendre. Je ne connais encore personne qui soit reste indemne devant ce cremoso. Les avis sont unanimes : cette crème est unique et inoubliable.
C’est donc pour moi de loin la meilleure table de la ville. Vous serez accueilli chaleureusement par Francesca et Francesco, maîtres des lieux. Classes, élégants comme leur restaurant et leur cuisine. A ne pas rater.
Restaurant La Lisca
Via Emmanuele de Benedictis, 25, 96100 Siracusa SR, Italie
Ouvert du mardi au dimlanche de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30