750g ça vous dit quelque-chose ? Le grand concurrent de Marmiton.
Si ça ne vous dit toujours rien, vous avez déjà probablement dû vous rendre sur le site après avoir tapé « recette saumon papillote «  ou  » recette fondant chocolat  » …
Un des fondateurs du site, Damien Duquesne est passé à l’acte en lançant son premier restaurant en août 2015. Ici, tout est fait-maison et le concept c’est de se faire plaisir à prix abordables .
Et quand je dis « fait-maison » c’est fait-maison, et ce n’est pas juste le logo ambigu qu’on trouve parfois apposé sur les vitrines de restaurants ou sur les menus qui ne garantit pas grand chose puisque des légumes congelés revenus à la poêle avec du persil frais bénéficient du tampon…


Vous l’aurez compris, ici ce sont des produits frais cuisinés sur place. Et rien n’est laissé au hasard. Les légumes, poissons et viandes sont choisis chaque jour et les recettes sont élaborées en amont attentivement. La carte varie tous les jours.
Ici il y en a pour tous les budgets. Une carte et deux formules :

Le menu P’tite Cantine à 16€ (uniquement le midi)

Un petit plateau avec entrée, plat et dessert.
Une entrée et un dessert du jour avec choix du plat à la carte.
Disons que les proportions sont honnêtes. On peut même dire que c’est la quantité de certaines formules classiques qui sont censées être « normales » dans certains bistrots.
Pour les gros mangeurs comme moi, vous risquez de rester sur votre faim.
Et à ceux-là je conseille la formule à 24€ plus généreuse.

La formule Bistrot à 24€ avec entrée-plat-dessert

Une entrée, un plat et un dessert à choisir dans la carte du jour.
Cuisine simple et fraiche. Rien d’ultra sophistiqué mais ça ne se revendique pas comme tel. Créer une cantine décontractée ( et à long terme une chaine ) où l’on puisse déguster des recettes simples à base de produits frais, telle est l’ambition du cofondateur de 750g, et c’est déjà pas mal compte tenu de la rigueur que cela impose…
Proposer de déguster les recettes que l’on trouve sur le site ou dans le livre afin de peut être les essayer chez soi.
Enfin, c’est le défi que je me suis lancée en quittant cette cantine à deux pas de la Porte de Versailles. Tenter de refaire ce bar aux petits légumes de saison chez moi..

Un bar aux petits légumes avec une petite sauce au beurre à l’orange (ce qui change du citron…)
Cuisson parfaite du bar et moi qui ne suis pas très sauce au beurre, celle-ci était légère et parfumée.
Patates douce, potimarrons, panais et céleri ultra fondants cuits préalablement à la vapeur puis légèrement mélangés à la sauce, apportant un peu de consistance à la légèreté du bar dont l’assaisonnement à base de piment doux et de feuilles de persil relevaient subtilement le poisson.

En entrée, un taboulé agrémenté de navets confits apportant du croquant à la salade avec une sauce légère et bien citronnée comme on aime..

Quant au dessert, « les pommes façon tatin » au caramel et croutons de crumble, le dessert parfait pour finir avec une note sucrée…

Je dis souvent que les plats les plus simples sont les plus difficiles à réussir… Ici on nous prouve dans une ambiance aux couleurs acidulées qu’on peut faire simple, frais et savoureux.

750g La table

Des produits frais sans se ruiner, c’est la devise de Damien Duquesne , cofondateur du site de recettes de cuisine 750g qui a ouvert ce restaurant l’été 2015.
Devenir la première grande chaine de restauration fait-maison, elle est l’ambition de ce Chef qui en est au 4 ème restaurant en trois ans et demi.
Un restaurant va ouvrir bientôt à l’aéroport Roissy-Charles de Gaulle. ce qui nous donnera l’option de se faire des repas sains à prix abordables dans l’enceinte de l’aérogare où se sustenter sainement relève du défi.

Adresses

397 Rue de Vaugirard 75015 Paris Tel : 01 45 30 18 47
Ouvert 7J/7 de 12h – 15h // 19h – 22h30 vend et sam 23h

​Une autre adresse à Boulogne (spéciale dédicace à Caroline…)

98 av Edouard Vaillant 92100 Boulogne-Billancourt Tel : 01 46 03 61 30
12h – 14h30 // 19h – 22h30 ven et sam 23h

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