Une salade de boeuf thaï comme on les aime.
La salade Play est l’équivalent d’une salade de boeuf thaï…
Composée de Salade, de pousses soja, de boeuf mariné au citron et à la citronnelle et d’herbes asiatiques, on a ici la salade dont on rêve lorsqu’il fait chaud et qu’on a envie de viande.
La viande est tendre, cuite juste ce qu’il faut, tranchée très fine et parfumée aux herbes et à la citronnelle. Accompagnée de pousses de soja, de fines lamelles de poivron, de ciboulette, et de salade, le tout arrosée d’un petit quart de citron vert, on a là une salle fraiche savoureuse et estivale.
Contrairement à beaucoup de salades de boeuf thaï , la viande est très réussie. Souvent trop cuite ou trop crue ou trop nervurée, celle-ci est tendre, fine et parfumée et font de cette salade un plat très réussi et au succès mérité.
Petit bémol
Si j’avais tenu ce blog il y a quelques années, j’aurais pu parler de « meilleure salade de boeuf thaï » mais malheureusement la qualité a un peu baissé. J’y suis retournée cette semaine dans l’espoir de pouvoir faire un super papier et j’ai été déçue.
La salade est toujours aussi bonne et les produits sont toujours aussi frais mais en revanche là où il n’y avait qu’un petit bol de riz, ils en ont rajouté une tonne afin de grossir la salle et rogner sur la viande. Le plat était d’ailleurs servi dans une assiette et tout est passé dans un bol pour pouvoir tapisser toute une moitié du bol de riz. C’est vraiment dommage mais il est assez récurent de constater comment certains restaurants, après avoir gagné une clientèle avec de bons produits, baissent la qualité afin d’augmenter leur marge. Je me souviens de Pokawa. Le premier avait ouvert rue Poissonnière dans le 2 ème et ils avaient commencé avec des super poke bowls ultra frais et généreux. Aujourd’hui, la qualité a considérablement baissé et la quantité a été divisé par deux. Ils le justifient par une soi-disant « erreur » au départ dans les portions… Entre temps, ils ont ouvert déjà sept restaurants…
Néanmoins, on trouve ici des plats très savoureux. Les nems sont très bons mais pas forcément meilleurs qu’ailleurs. Je leur reprocherai d’ailleurs des feuilles de salades jaunes en accompagnement là où l’on aimerait trouver des feuilles de batavia vertes. C’est bien meilleur.
En dessert, j’ai goûté au riz gluant au lait de coco, manioc et tapioca. Pas trop sucré, si on aime le riz gluant et le lait de coco, le mariage des deux est délicieux et permet de finir sur une note sucrée tout en s’épargnant la lourdeur d’un dessert.
Ama Dao
Ce restaurant cambodgien a ouvert il y a quelques années à Levallois-Perret et depuis en a ouvert deux autres : une quelques mètres plus loin puis une autre dans l’enceinte du marché Saint-Martin dans le 3 ème arrondissement de Paris.
Adresses
63 rue Louise Michel
92300 Levallois-Perret
Marché Saint-Martin
Entrée : 31 ru du Château d’Eau 75010 Paris
Prix des salades : 10€
Entrées : 5€ et desserts à 4€
Formule Entrée + plat + dessert : 15,50 €