Le bo bun de THU-THU
Le meilleur bo bun de Paris…Je le cherchais depuis un moment et je crois qu’on le tient. Le secret pour un bo bun réussi, c’est l’alliance de nems croustillants, une cuisson al dente des vermicelles, de légumes frais et croquants et un boeuf savoureux, pas trop cuit.
Celui-ci réunit beaucoup d’éléments. Je ne dirai pas qu’il est parfait car le boeuf est bon mais pas renversant. Je pourrais peut être dire d’ailleurs que la qualité d’un bo bun peut se mesurer à la viande. Très souvent, elle est surcuite (ce qui ne laisse pas présager une qualité top de la viande car lorsqu’aune viande est de qualité, elle n’est généralement pas trop cuite afin de garder sa saveur. Or les viandes dans les bo bun sont généralement très cuites comme pour étouffer une qualité moyenne..) Ici, disons qu’elle est normale mais pas hors du commun. Vous vous demanderez peut être pourquoi je mets en avant celui-ci alors..Mais parce qu’à part ça, il réunit tous les critères pour entrer dans la catégorie des meilleurs bo buns de Paris. Il est extrêmement savoureux, avec ses feuilles de coriandre fraîches et parfumées et une sauce au poisson qui sort du lot !
Je le recommande vivement !
Adresse
51 rue Hermel 75018 Paris Tel: 01 42 54 70 30
Prix: 11,50€ Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30
