Le meilleur gâteau au chocolat de Paris… où la concurrence est rude. Qui ne surfe pas sur la vague des fondants, coulants, moelleux ou brownies au chocolat… ? On en trouve un peu partout et mille recettes circulent. Avec ou sans levure, avec blancs d’oeufs battus en neige, avec ou sans farine..aux résultats plus ou moins lourds et plus ou moins savoureux aussi. Car finalement c’est plus facile de faire passer un mauvais gâteau au chocolat ou un fondant moyen qu’une brioche ou un gâteau plus léger.
J’ai découvert il y a quelques temps dans ce qui était auparavant un salon de thé, le meilleur gâteau au chocolat de Paris. Il est meilleur que ce que les apparences peuvent laisser paraitre. Sur la photo, il semble un peu lourd alors que la réalité est tout autre. Extrêmement fin et savoureux, la texture est fondante et délicate. On sent le cacao et le beurre mais sans jamais être trop gras. Si vous êtes amateur de gâteau au chocolat, ce fondant est pour vous. Ce gâteau est d’une finesse que peu de rivaux ne peuvent égaler.
VGT Bowl
Anciennement un salon de thé Nuit des thés, il s’est transformé il y a un an en restaurant du midi et propose désormais des bowls. Rattrapé par la tendance healthy des vegan bowls, ce n’est désormais que dans la carte des desserts qu’on peut trouver ce que je qualifie de meilleur gâteau au chocolat de Paris. C’est une des rares pâtisseries qui a survécu aux desserts fabuleux proposés jadis par une patronne au caractère un peu sec mais que la fille rattrape par son accueil et sa cuisine.
Adresse
22 rue de Beaune
75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 16h et le samedi de 12h à 17h