Qu’est-ce qu’un pain Tradition au chocolat ? C’est ce que théoriquement on peut appeler un pain au chocolat… Car c’est bel et bien un pain avec du cacao et des pépites de chocolat.
Et quelle bonne idée comme alternative aux viennoiseries au beurre.
On en trouve désormais dans beaucoup de boulangeries. Ces petits pains au chocolat avec des pépites de chocolat ont pris leur place dans les vitrines des boulangeries aux côtés des viennoiseries au beurre classiques. Sauf que contrairement aux autres viennoiseries, ces petits pains ont l’avantage de ne pas contenir de beurre et d’être donc beaucoup plus light que ses acolytes.
Autant dire que le petit pain Tradition au chocolat est une super idée pour se faire plaisir et combler un petit creux. Mais ce petit pain n’est pas pour autant bon partout et on en trouve parfois des mollassons, sans goût, sorti du four plusieurs heures plus tôt ou tout simplement inintéressant.
C’est chez Secco, cette boulangerie du 6 ème que j’ai découvert ce pain Tradition au chocolat.
Il a un succès fou et je ne suis manifestement pas la seule à l’avoir repéré.
Croustillant comme une baguette sortie du four, l’intérieur présente une mie épaisse et tendre avec des pépites de chocolat noir et blanc. Certaines ont caramélisés au four ce qui ajoute quelques points croquants sur le dessus, qui saupoudré de sucre glace fait de ce petit pain non seulement le meilleur pain Tradition au chocolat de Paris mais la plus légère des pauses gourmandes.
SECCO
Ex chef pâtissier du groupe Costes et après avoir fait un passage chez Christian Constant et Stohrer, Stéphane Secco est devenu un incontournable de la rive gauche avec désormais quatre boulangeries dans le secteur.
Spécialisé dans les pâtisseries, on trouve ici du très bon pain et de la bonne viennoiserie aussi. Mais mention spéciale à la Tradition au chocolat qui est la meilleure que j’ai goûté.
Adresses
Prix : 1,05 € le petit pain
101 rue de Rennes 75006 Paris
12 rue Mabillon 75006 Paris
75 boulevard de Grenelle 75015 Paris
33 rue de Varenne 75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 7h à 20h