Je ne sais pas si c’est la meilleure pizza à la truffe de Paris… Probablement pas mais pour être honnête, je n’en ai pas goûtées beaucoup et celle-ci est plutôt très bonne. On ne va pas se mentir, cette pizza contient autant de truffes que n’a de miel « un pot de miel » 1er prix Leclerc ou Super U. Les points noirs ne sont pas plus que des champignons de paris broyés et le goût de truffe doit provenir d’une huile aromatisée à la truffe. La question c’est plutôt l’arôme. S’agit-il d’un arôme de synthèse ou naturel ? Je ne saurais le dire mais cette pizza a un goût de truffe et l’équilibre est plutôt bon. La pâte aussi. Fine et croustillante, ce qui est rare. Beaucoup de pizzas ont une pâte élastique qui vire très vite au chewing gum et ce n’est pas du tout le cas de celle-ci qui croustille sous la dent.
Caldo Freddo
Ce n’est habituellement pas le type d’endroit que je recommande. Aux allures de piège à touristes, cet endroit qui propose pizzas, sandwichs et assiettes italiennes propose cette pizza à la truffe qui a quand même droit à sa petite éloge. La part vaut 5,50€ et si l’envie d’une part de pizza vous prend aux alentours des Halles, c’est l’occasion de tester.
Adresse
Caldo Freddo
34 rue Montorgueil 75002 Paris
Prix: 5,50€ la part