Dégoter la meilleure soupe de poulet à Mystic dans le Connecticut..Qui aurait prédit que le meilleur souvenir que je garderai de cette ville serait une soupe de poulet découverte dans une rôtisserie ? Il faut dire que cette soupe est un prétexte pour parler de ce lieu incroyable où tout fait envie et où tout est à tomber par terre.
Grass & Bones
En voilà un concept qu’on devrait copier et qui cartonnerait à Paris. Sous des allures de restauration rapide, c’est une boucherie qui fait restaurant où après le comptoir des viandes, on y trouve un comptoir-bar où l’on y cuisine les viandes et les produits locaux. Leur spécialité: le poulet qu’ils cultivent eux-mêmes dans leur ferme.
Une organisation de maitre qui sous ses airs informels est super bien gérée.
A la carte, des sandwichs, tous plus savoureux les uns que les autres à base de poulet rôti, de boeuf , porc, pastrami… et tous soigneusement préparés aux recettes bien étudiées. Je vais m’étaler sur la soupe de poulet mais pour être honnête ça aurait pu être leur roast beef sandwich ou tout autre sandwich dont j’aurais pu faire l’éloge…Cette rôtisserie est une des meilleures découvertes lors d’un voyage en Nouvelle Angleterre. La ville de Mystic n’a pas grand intérêt, se présentant comme un mélange de Honfleur meets Megève mais la visite peut en valoir la peine pour cette rôtisserie.
C’est à 2h30 de New York en voiture. Si vous prenez la route entre New York et Boston, ne ratez pas cette adresse.
Meilleure soupe de poulet des US
Leur soupe de poulet ! Moi qui suis une experte en soupe de poulet pour par ailleurs la cuisiner moi même sous plusieurs formes, celle-ci dépasse toutes les soupes de poulet que vous pourrez tester dans votre vie. Le poulet est fondant et a du goût. Malgré les heures de mijotage, le poulet n’a pas perdu son goût et c’est parfois le risque lorsqu’on fait bouillir trop longtemps la volaille. Elle gagne en fondant mais perd en saveur. On sent que ça a mijoté mais le poulet demeure intact. Mélangé à des nouilles, du céleri et des carottes, cette soupe est un must dans la catégorie « meilleures soupes du monde ».
Adresse
24 east main street
Mystic, CT 06355
Tel: 860 245 4814
Open daily from 9AM to 9PM
Prix d’une Noodle chicken soup: 8$
Les prix des sandwichs oscillent entre 10 et 16$ (on n’est qu’à 2h30 de New York mais bien loin des prix de New York City…)