Cette crème glacée au lait de chez Bachir est pour moi la meilleure crème glacée au lait qu’il puisse exister ! Je teste souvent les glaces au lait qu’on appelle communément glace fiore di latte, au lait, à la crème… En gros, c’est de la crème glacée à la crème fraiche, qui sert souvent de base pour faire d’autres glaces à d’autres parfums. Et bien, très souvent, elles sont fadasses..Elles ont un goût d’eau et de sucre.
La glace Achta
Celle-ci est exceptionnelle ! Avec un vrai goût de lait entier, cette glace à base de crème de lait et de fleur d’oranger a une texture légèrement élastique dû au mastic, qui est une résine naturelle du pistachier.
Je vous la conseille trempée dans des pistaches concassées, ce qui rajoute un croquant et un goût de pistache se mariant bien avec la crème. Par contre, le prix est moins séduisant : 6,40€ la petite boule et jusqu’à 8€ la grande. Ca fait cher la boule mais ça vaut le coup de tenter cette glace qui pour couronner le tout est bio.
Bachir
Bachir, c’est ce glacier libanais qui se trouve rue Rambuteau dans le 3ème. (juste à côté de la crêperie Mardi). Fondé en 1936 à Bikfaya au Liban, ce sont trois soeurs d’une troisième génération qui ont exporté la maison en France qui ne désemplit pas les jours d’été. De quoi rendre fiers leurs grand-parents…
Adresse
58 rue rambuteau
75003 Paris
Prix: 6,40€ la boule
1 Commentaire
Par Alexandre
Oui !! Totalement d’accord j’ai gouté ces glaces avec ma femme il y a quelques jours et elles sont supers. Mieux que n’importe quel autre glacier de Paris!