Co : le restaurant le plus surprenant de Paris.

En voilà un lieu étrange. Si Monsieur Caramel ne me l’avait pas recommandé, jamais je n’aurais pu trouver seule cet endroit, et il m’aurait été difficile de tomber dessus puisqu’il s’agit d’un restaurant au fin fond du 18 ème près de la porte de Clignancourt.

Et j’ai bien fait de suivre les conseils de celui qui fait les meilleurs caramels de Paris. Je me suis dit que les conseils venant d’un homme de goût qui propose la meilleure pâtisserie de Paris étaient forcément bons à prendre.
Découvrant le quartier, il m’avait parlé de la cuisine de ce restaurant Co, un endroit que je n’imaginais pas par ailleurs si singulier. A l’image de la patronne qui gère cet endroit et qu’on a envie de connaitre.

Un lieu avec de la personnalité

A la différence des restaurants classiques, on arrive ici dans une grande salle à la déco ultra vintage faite de récup et d’objets insolites comme une peluche de Babar, un vieux grille pain ou une rétro roller pour enfant…
Ici on sent que tout a une histoire et tous les objets ont vécu. Je ne sais pas si tout s’accorde mais ça crée un lieu assez insolite. Un écran projette des vieux Charlots et une playlist branchouille (mais de goût) tourne en random dans cette atmosphère hors du temps.
On imagine ici le lieu idéal à privatiser pour y fêter son anniversaire ou un événement spécial. (D’ailleurs, ça vaut le coup de le tenter car c’est peut-être jouable…)

Mais le plus insolite reste sa cuisine car on peut presque l’oublier en entrant mais c’est avant tout un restaurant. Un restaurant qui propose du finger food mais aussi une carte.
Le Chef ayant investi la cuisine est un chef islandais David Orn Hákonarson ayant passé quelques années en Asie, ce qui explique les influences asiatiques des assiettes.

Une cuisine islando-franco-asiatique

J’ai testé en entrée l’oeuf poché au caviar. Accompagné d’une pomme de terre fine fumée, de quelques oignons marinés et de petits croutons croustillants. Un mélange oeuf caviar digne de chez Prunier auquel viennent s’ajouter des saveurs supplémentaires faisant de cette entrée une bonne entrée en matière dans cette cuisine créative, fraiche et subtile.

Le velouté d’asperge avec son anguille fumée et ses asperges grillées est la meilleure soupe d’asperge jamais goûtée. Je parlerais presque de bouillon d’asperge car ultra fin et une texture très légère.

En plat, les joues de porc avec sa purée de pommes de terre et de céleri étaient simples mais rien à dire. Une cuisson parfaite. Des joues de porc tendres et fondantes ne baignant pas dans la sauce, ce qui est rare pour des joues de porc qu’on propose habituellement en ragoût.

Mais le plat à choisir était bien évidemment les samossas aux trois légumes et au curry.
C’est dans ce type de plat qu’on sent que le chef peut s’exprimer en laissant libre court à son inventivité et en recréant des plats typiques asiatiques.

Ce beignet typique d’Inde du nord, le samossa, qu’il occidentalise avec un curry de betterave, un concombre au yaourt épicé, des algues et du riz en salade. Il transforme cette cuisine de rue en plat raffiné où les saveurs deviennent perceptibles sans être masquées par des épices parfois trop présentes dans cette cuisine que j’adore par ailleurs.

Sans oublier ce dessert incroyable (qui en vaut le déplacement) à base de chocolat blanc, de yaourt, d’aneth et de concombre.
Je ne pourrais pas dire ce que c’est mais c’est « amazing » and « terrific ». Je ne trouve pas d’autres mots mis à part ces deux mots fourres-tout qui dépannent bien les américains lorsqu’ils ne veulent pas se fouler pour dire que c’est génial.
« Surprenant » comme dirait la patronne dont la personnalité marque ce lieu atypique.

Ce restaurant est à tester. Les prix ne sont pas donnés . Comptez entre 10 et 16€ pour les entrées, aux alentours de 20 € pour les plats et 10€ pour les desserts.

Cocktails, brunchs et yoga

On n’a pas testé les cocktails mais j’en ai vu passer quelques-uns à base de vraies liqueurs et d’alcools. Ici , le gingembre marine vraiment dans la vodka avec même du poivre de Sichuan, ce qui donne ce côté explosif au Moscow mule (paraît-il). Je teste bientôt donc vous tiens informés.
D’ailleurs on trouve ici les cocktails classiques mais aussi de cocktails conçus spécialement pour accompagner les plats, comme on peut proposer des vins afin de rehausser certaines saveurs.
Des cours de cocktails sont désormais proposés une fois par mois par Camille le dimanche à 18h.
Et un brunch le dimanche est proposé avec bientôt des cours de yoga le dimanche matin…

Adresse

Co
15 rue Esclangon 75018 Paris
Ouvert du mardi au jeudi de 14h à minuit et du vendredi au dimanche de 12h30 à minuit